Em colaboração com a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, o Município de Alijó, através do Núcleo Museológico de Favaios – Pão e Vinho, assinala o Dia Internacional do Pão com uma panóplia de actividades. Estas visam celebrar a longa tradição da arte de fazer pão no Concelho de Alijó.

O tema central deste evento é “As voltas que o Pão dá - Evolução e Perspetivas de Futuro”. Nos dias 13 e 14 de outubro, o Núcleo Museológico de Favaios - Pão e Vinho acolherá um vasto leque de eventos centrados neste valioso produto local e nas futuras tendências das padarias concelhias.

Esta celebração busca envolver os profissionais de padaria da actualidade, bem como académicos e investigadores versados na matéria. Há também uma ênfase no envolvimento das autoridades locais e do sector privado. Destaca-se a presença de um padeiro da Galiza, convidado para partilhar a sua experiência face aos desafios da profissão na sua região natal.

No 2.º dia, a sessão inaugural abordará a “Alimentação e Identidades no Norte de Portugal”, apresentada por Álvaro Campelo, Antropólogo da Universidade Fernando Pessoa. Prosseguir-se-á com uma discussão sobre a “Evolução e Perspetivas Futuras da Atividade da Padaria em Favaios”, liderada pelo Antropólogo Paulo Castro Seixas da Universidade de Lisboa e pelo Sociólogo Rural da UTAD, Artur Cristóvão. Mário Pinto, do Núcleo Museológico de Favaios - Pão e Vinho, moderará o debate.

À tarde, o foco estará nas experiências pessoais e expectativas de padeiras e padeiros locais, num diálogo moderado por Alice Vilela, Docente da UTAD. Posteriormente, decorrerá uma reflexão sobre “Como o Poder Local e o sector privado podem impulsionar a padaria?”, com intervenções de distintos responsáveis locais e empresariais, tendo a moderação da jornalista da RTP, Juliana Pereira.

O programa também contempla uma visita guiada a uma padaria tradicional em Favaios e degustações de pão e bola de carne. No 1.º dia, os estudantes terão uma sessão com Alice Vilela, da UTAD, acerca da relevância do pão na dieta, culminando com uma prova sensorial coordenada pela docente Carla Gonçalves.

Todas as iniciativas são de participação gratuita, contudo, é necessária inscrição prévia através do contacto 259950073.