As tradicionais “Broas de Natal” do Bombarral serviram de inspiração ao Chef Américo dos Santos para a criação de uma sobremesa, juntando aos ingredientes da receita das broas um dos produtos mais emblemáticos do concelho: a pera rocha.
Chef de cozinha do restaurante Belcanto, uma referência, em termos de restauração, da cidade de Lisboa e detentor de duas Estrelas Michelin, Américo dos Santos apresentou, na manhã do passado dia 8, no Mercado Municipal, uma deliciosa sobremesa que juntou uma bolacha, em forma de folha, com um sorbé e pedaços pera rocha, acompanhados por um puré de batata doce.
A iniciativa também decorreu no âmbito do projeto “À mesa também se canta”, que junta os municípios do Bombarral, Caldas da Rainha e Marinha na promoção dos valores gastronómicos, culturais e naturais dos respetivos territórios.